O Cheesecake Insigníssimo nasce da tentativa desesperada da sua criadora em apaixonar-se por este doce, já que este é tido como uma das mais famosas e favoritas sobremesas de todo o mundo. Sempre que era degustado havia uma desilusão que ficava e marcava o palato. Talvez as expectativas estivessem demasiado altas e, a avaliar pelo aspecto, não poderia ser de outra forma. É uma sobremesa de uma beleza arrebatadora, o que exige um sabor muito para além de "queijo doce".

Depois de muita pesquisa e de alguns testes na cozinha, o nosso Cheesecake voou para a mesa dos amigos e familiares. De inocente e humilde, o Insigníssimo passou a elogiado, nobre, distinto... insigne. Aliás, mais que insigne, Insigníssimo! E esta fama é de inteira responsabilidade de quem o provou. Se nos permitem e modéstia à parte, este Cheesecake é digno da sua mesa.