A festa de casamento é o ponto alto do dia e os convidados valorizam esse momento de acordo com o catering e as animações existentes durante a boda. No que toca à comida, as opiniões podem ser diversas, mas há três fatores de avaliação imprescindíveis neste campo: apresentação, a qualidade e a quantidade. Mas, no final, o que fazer com toda a comida que sobrou? Neste artigo apresentamos-lhe as melhores soluções para evitar desperdícios.
Uma ideia necessária – apoio a instituições
Uma ideia necessária – apoio a instituições
Em Portugal, existem diversas iniciativas e campanhas a decorrer, no sentido de evitar desperdícios alimentares. Neste artigo vamos falar-lhe de algumas.
DARIACORDAR
Exemplo disso é o movimento Zero Desperdício da DARIACORDAR – Associação Contra o Desperdício. A DARIACORDAR promove as suas iniciativas solidárias junto de entidades político-administrativas, sociais e económicas, que desejem colaborar no crescimento de um projeto inovador, cujo lema é “nada se perde, tudo se transforma”, que tem o objetivo de unir esforços para ajudar quem precisa e acabar com o desperdício. Para tal, basta confirmar se o local onde vai realizar a sua boda é um estabelecimento aderente.
Como funciona?
1. As refeições que nunca foram servidas, ou cujo prazo de validade está a chegar ao fim, são guardadas em embalagens próprias e entregues aos voluntários do Zero Desperdício
2. Depois de recolhidas as refeições de cada estabelecimento, são transportadas para as Instituições de Solidariedade.
3. Nas instituições as refeições são organizadas e distribuídas pelas famílias carenciadas.
Falámos com Jacinda Dias de Oliveira, Business Manager da Maria Papoila – Organização de Eventos e Catering, que partilhou connosco alguma da sua experiência em relação ao combate do desperdício alimentar dos casamentos, e referiu que trabalha em conjunto com algumas instituições, como:
Refood, Comunidade Vida e Paz e Santa Casa da Misericórdia.
Movimento Refood, em Portugal desde 2011, distribui o desperdício alimentar de restaurantes, supermercados e eventos público ou privados por pessoas e famílias carenciadas. É a ponte entre uns e outros. O que tem que fazer? Dar alguém da organização do seu casamento, como o Wedding Planner ou um Padrinho, a missão de coordenar o desperdício alimentar com esta instituição. Dependendo do local, eles podem ir buscar ou terá que ser entregue nas suas instalações mais próximas.
Pode adoptar o mesmo sistema para com a Comunidade Vida e Paz, em Lisboa ou a Santa Casa da Misericórdia.
Foto: blog Refood
Foto: Instagram Comunidade Vida e Paz
Foto: Instagram Santa Casa da Misericórdia
Muito desperdício
Mas quanto é desperdiçado num casamento e outros eventos onde a comida é servida? Depende do tipo de celebração, mas os números são devastadores, chegando a 50% dos alimentos não utilizados (metade do banquete!) Em algumas ocasiões, 30% dos alimentos preparados nos eventos não são usados. Felizmente, alguns desses espaços exigem confirmação do número de convidados, para um melhor ajuste da quantidade de comida a confecionar.
Veja também: Amigos ou Conhecidos? Descubra ‘quem é quem’ para fazer a sua lista de convidados
Um problema abrangente
Deitar comida fora é um problema que afeta muito mais do que se imagina. Além de não permitir suprir as necessidades das pessoas necessitadas, essa prática é um problema que afeta o planeta de uma forma geral, pois o desperdício de recursos e energia, tanto na preparação quanto na destruição dos produtos, prejudica o meio ambiente, já para não falar da poluição que é gerada em aterros sanitários.
Veja também: Como organizar um casamento ecológico em 5 passos
O papel das instituições
Em 2017, a associação ambientalista Zero alertou para a necessidade de reduzir o desperdício de comida à mesa dos restaurantes, defendendo que os portugueses devem perceber que a dose deve ser a necessária e as sobras levadas para casa. Também os números do Instituto Nacional de Estatística e do Banco Alimentar contra a Fome traçaram um cenário preocupante quanto à fome em Portugal.
Embora ainda haja muito a ser feito, como em muitas outras causas necessárias, a preocupação da sociedade sobre estas questões chegou às instituições, que também começam a fazer sua parte.
Onde trabalham?
Felizmente, Portugal é um dos países em que se existem diversos movimentos de solidariedade social que visam dar uma resposta necessária mas provisória às necessidades das famílias mais carenciadas. O Banco Alimentar contra a Fome desempenha um papel fundamental, através da recolha e distribuição de várias dezenas de milhares de toneladas de produtos que apoiam ao longo de todo o ano, a ação das instituições em Portugal. Por sua vez, estas distribuem as refeições confeccionadas e cabazes de alimentos a pessoas comprovadamente carenciadas.
O aproveitamento e distribuição do excedente de um casamento é uma necessidade de resolver as diferenças, evitar a fome a muitas pessoas sem recursos e gerar uma maior consciência social. Um casamento é um evento maravilhoso para todos os envolvidos e pode acabar por ser algo igualmente incrível para aqueles que vivem em risco social. Faça a sua parte!
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